San Fernando, prototipo de rey medieval 5/7

El Prof. Rafael Sánchez Saus — catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Cádiz— nos introduce en el tercer y último periodo de la Reconquista, que se abre con una de las batallas más importantes de la cruzada hispana contra los musulmanes, la Batalla de las Navas de Tolosa en 1212, en la que el ejército cristiano derrotó a las huestes musulmanas, a pesar de que estas casi les doblaban en número. Poco después sube al trono de Castilla una de las figuras más nobles de la Historia de España: el Rey Fernando III el Santo. Murió en 1253 convencido de haber conseguido la restauración total de España y abrasado por el deseo de saltar al norte de África para seguir recuperando las tierras arrancadas a la vieja cristiandad.

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¿Qué moléculas son especialmente relevantes en el metabolismo? El profesor titular de Bioquímica, D. José Ignacio Monreal, nos da a conocer los diferentes componentes, su potencial y porcentaje en una dieta estándar. Al observar cada grupo de moléculas, descubrimos la importancia que tienen en el mantenimiento del organismo. Algunas proporcionan energía, otras estructura y crecimiento, pero todas tienen el mismo objetivo: construir.

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